幸せを届ける「味」づくり
ヨーロッパで幸せの象徴とされる〝てんとう虫〟をロゴマークに、2014年に創業した「カフェ・トガシ」。相模原市出身のオーナー・富樫幸至さんがこだわる、お店づくりの思いに迫ります。
「カフェ・トガシ」は、市民の投票で魅力ある店舗を決める企画「第16回相模原お店大賞」の飲食部門で栄冠を手にした、相模原を代表する人気店です。店内は使えば使うほど味が出るという古民家の古木を梁に使用し、オシャレで温かい雰囲気。パンやケーキをはじめ、パスタやラーメンなど、幅広いジャンルのメニューを提供しています。こだわりは「手作り」と「地元産食材」を積極的に取り入れていることです。
お店では多ジャンルの料理を提供していますが、富樫さんはもともとパティシエ。高校生の時に、市内のケーキ屋で買ったデザートが美味しくて忘れられないという理由から、「自分にもこんなものが作れたら」と、パティシエの専門学校に進学。卒業後は県内や都内の有名店、さらには海外でも修行を積み、地元で貢献できればと38歳の時に独立しました。
パティシエとして30年以上培ってきた知識や技術に加え、富樫さんの創作意欲が止まらないことが最大の要因で、お客様のニーズに応えるようにメニュー数は増加。そんな数あるメニューの中でもオススメ品は「パティシエの絶品クリームパン」。地元産たまごを使用した、たっぷり入っているカスタードクリームが、食べた人の心を掴んで離しません。相模原市の「推し土産スイーツ」にも選ばれるなど、自他ともに認める一品です。
「ありそうでなかった、そして皆様に愛されるものを作り続けたい」と話す富樫さん。周りの人が幸せにいきつく〝てんとう虫〟になれるよう、常にベストを追い求めています。
情報
店名 | カフェ・トガシ |
住所 | 相模原市中央区中央1-10-15 |
電話番号 | 042-707-1800 |
営業時間 | 火~金 9:00~18:00 土・祝 9:00~17:00 |
定休日 | 日曜、月曜 |