情熱、愛情を博多ラーメンに込めて

 開業は昭和62年。国鉄が民営化されNTTが上場するなど「ひと昔前」から今も変わらず人気を保ち続けている「博多一番」は、いわば相模原ラーメン界のレジェンドといわれています。
 店頭には「屋台」が再現され、1歩入ると店内の黒い壁が独特の雰囲気。奥から漂う濃厚な豚骨の香りが、ここを「博多」と思わせてくれます。舌だけでなく身体全身で「博多」を味わうことができるお店です。
 現在、お店を仕切るのは創業者からその意思を引き継いだお2人。「スープはラーメンの命です」。今も店舗に掲げられている「皆様にお約束すること」に記載された、その言葉は、黙々とスープづくりをする、お2人の背中からも感じ取れます。「すべての食材にとことんこだわり、すべての工程に一切妥協しない」。創業者のメッセージを胸に黒いTシャツをまとい、今日も厨房に立っています。
 時代の流れやトレンドに影響を受けることなく、オリジナルなままであり続ける「博多一番」。「原動力となるのは、ラーメンとお客様に対する愛情です」。レジェンドは静かにそう話してくれました。

情報

店名博多一番
住所相模原市南区若松4丁目12−6
電話番号042-748-2323
営業時間11:00~21:30(ラストオーダー)
定休日月曜(月曜日が祝日の場合は火曜日)

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情熱、愛情を博多ラーメンに込めて

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